Suolo e Salute è un organismo di controllo e certificazione per l’agroalimentare e l’ambiente. Nasce dall’Associazione Suolo e Salute, fondata nel 1969, che in Italia ha realizzato la prima esperienza di promozione del metodo organico-minerale, dal quale l’agricoltura biologica trae i fondamenti Vai al sito Suolo e Salute

Sicurezza igienico-sanitaria, contenuto nutrizionale e qualità organolettica, in altre parole nutrirsi con gusto: questo è quello che ciascuno di noi vuole dal cibo che porta a tavola. I prodotti biologici, proprio per le tecniche agronomiche adottate, in particolare il non uso di sostanze chimiche di sintesi, sono di norma più sicuri degli altri dal punto di vista igienico-sanitario. Diverse ricerche dimostrano, poi, che il valore nutritivo dei prodotti biologici è spesso superione a quello dei prodotti convenzionali. In particolare è stato rilevato di frequente una maggiore presenza di preziose sostanze antiossidanti. Vai al sito AIAB

Concorso Internazionale di Olio Extravergine di Oliva "TerraOlivo" 2012 (Mediterranean International Olive Oil Competition). Il concorso TerraOlivo tenutosi nella città di Gerusalemme, alla presenza di importanti giudici assaggiatori provenienti da Israele, Italia, Argentina, Spagna, Grecia ed Autorità palestinese, ha visto riconoscere il premio "PRESTIGE GOLD" all'olio Extra Vergine di Oliva Biologico "Antico Borgo" dell'Olearia Fratelli Vizzari. Scarica il PDF

Articolo sulla Gazzetta del Sud sul Concorso Internazionale di Olio Extravergine di Oliva "TerraOlivo" Scarica il PDF

L’origine dell’olio d’oliva resta un mistero. Le prime prove di olive coltivate risalgono ad oltre 6.000 anni fa in Medio Oriente: qui, inizialmente, l’olio di oliva veniva utilizzato come unguento per la pelle, olio per lampade o anche assunto come medicinale. Successivamente, intorno al 3500 a.C., si ebbero i primi segni di coltivazione dell’olivo anche in zone non adatte dal punto di vista climatico, segno evidente degli sforzi compiuti per ... Leggi tutto

Nell'alimentazione Svolge un’azione protettiva nei confronti dell’ulcera, perché inibisce l’iperacidità. Stimola l’attività intestinale, aiutando a risolvere problemi di stitichezza. Un cucchiaio da tavola a digiuno aiuta a correggere la stipsi cronica. Previene l’insorgere di malattie cardiovascolari e l’arteriosclerosi in quanto l’acido oleico riduce i livelli di ... Leggi tutto

L'olio di oliva rappresenta per tradizione alimentare e legame al territorio uno dei prodotti fondamentali dell'agricoltura mediterranea, di indiscusso valore nutrizionale per la composizione chimica e le caratteristiche organolettiche esaltate dal suo impiego quale condimento. Secondo le leggi vigenti gli oli di oliva presenti sul mercato, in relazione alle tecnologie di ... Leggi tutto

Penne Basilico ed olio di Oliva Ingredienti per 4 persone: - 400 gr. di penne rigate - un bel ciuffo di basilico - 1 peperone giallo e 1 rosso - 2 filetti di acciuga - ½ bicchiere d’olio d’oliva - sale Preparazione: arrostire i peperoni ... Leggi tutto